Hakkımızda
Emporio Ristorante, Akaretler Sıraevler'in tarihi cepheleri arasında, Şair Nedim Caddesi No:3'te. Beşiktaş'ın en köklü sokaklarından birinde, İtalyan mutfağının sadeliğini Akdeniz'in cömertliğiyle buluşturuyoruz.
Akaretler, İstanbul'un mimari hafızasının en net okunduğu yerlerden biri. Sıraevler'in taş cepheleri arasında bir İtalyan masası kurmak bize doğal geldi: iki kültür de sadelikten, iyi malzemeden ve uzun sofralardan yana.
Dolmabahçe ve Maçka yönünden yürüme mesafesindeyiz; Beşiktaş meydanına birkaç dakika, Nişantaşı'na kısa bir yolculuk. Her gün öğlen on ikiden gece yarısına kadar açığız.
İtalyan mutfağı, az sayıda malzemeyle çok şey anlatma sanatı. Bu yüzden kısayol kullanmıyoruz.
Pastırmamızı kendi mutfağımızda, on beş gün süren bir süreçle hazırlıyoruz. Tam buğday ya da Ayvalık tost ekmeğiyle, turşu ve damak zevkinize göre acılı veya acısız hardalla servis ediyoruz. Menümüzdeki en çok sorulan tabak bu.
Bruschetta Il Fornaio'da kullandığımız ekşi maya ekmeği, altmış üç yıllık bir mayadan geliyor. Beyaz peynir, domates, pesto, çedar ve parmesanla servis ediyoruz.
Pizzalarımızın sosunda yalnızca San Marzano domatesi var. Napoli usulü pizzanın temeli bu domatestir; başka bir şey kullanmıyoruz.
Paccheri Della Casa'da dana bonfile ve trüf ezmesi, Porcini Risotto'da trüf yağı, Funghi Porcini pizzada iki çeşit mantar bir arada.
İtalyan klasiklerinin yanında Türkiye'nin öne çıkan üreticilerine de yer veriyoruz. Lucien Arkas, Chamlija, Vinkara, Porta Caeli ve İki Deniz Arası listemizde; Uggiano Chianti, Montepulciano ve Moët & Chandon da.
Kadeh şarap seçeneklerimiz 520 ₺'den başlıyor — bir şişeye bağlı kalmadan denemek isteyenler için.
Kokteyllerimizin her biri bir İtalyan şehrinin adını taşıyor. Palermo'da Bodrum mandalini var, Firenze'de hibiskus ve acı biber, Bergamo'da bergamot ve beyaz şeftali. Dokuz imza kokteyl, her biri 690 ₺.
Tamamı için menü ve fiyatlar sayfamıza bakabilirsiniz.
Hafta içi öğleden sonra sakin — bir kahve ve bruschetta için ideal. Kahve ve çay servisimiz hafta içi 17:00'a kadar. Akşamları daha canlı; uzun bir yemek ve şarap için masanızı önceden ayırtmanızı öneririz.